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＼(^_^ ) ゴクゴク ⊂（＾＾ ） M A M M Y
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＋乳製品好きなあなただけに送る ”マミーマガジン”
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やっぱり みなさんはスーパーやコンビニで売っている納豆
を毎日食べていますよね〜 って！ええっ・・！？！？
ホントウは・・
もっと美味しくって経済的な納豆があるんです！！ *＾＾*
納豆 買うんじゃなくって 自分で納豆を作ってみよう♪
やってみたら・・結構 カンタンじゃん↑ ↑
発酵していくから なかなか楽しい！！
さらに、うまく出来たら・・ ビックリするくらいスゴクおいしいよ！
タチナガハ（カワイイ コマメちゃん）
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と
純粋の納豆菌【メール便150円で発送できます】
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で是非作ってみて！！
保存料や添加物を使わないから味は 間違いなし！！
◆◇◆◇◆◇納豆の作り方ご紹介◆◇◆◇
〜 納豆菌で！ 作って！！ 食べちゃえ〜！！！ 〜
工程 １：ダイズを買う
煮豆も煮たことないのに、
出来るか心配・・・
まずは、ダイズ250gを用意！
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工程 ２：ダイズを洗う
ダイズは、すすぐように やさしく洗い汚れを取る！
250ｇに対し750mlの水を加える
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工程 ３：水にし浸す
約18時間、水に浸す
水を含んで2倍に大きくなった ダイズの様子・・・♪
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工程 ４：水切り
浸漬した大豆をザル等に移し、軽く水切りをしよう！
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工程 ５：煮る！
圧力鍋で煮る！！
鍋で煮て外皮が剥けたら圧力鍋で煮た方がいいと思います。
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工程 ６：煮沸殺菌！
以後、ダイズに触るものすべてに煮立てたお湯をかけて殺菌しよう！
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工程 ７：滅菌水を量る
殺菌した容器に水(5分間に立てたお湯を冷ましたもの)を入れ10mlに量る
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工程 ８：納豆菌登場！
スプーン山盛り1杯(0.1g)を７の水に入れ菌液にする！
これは量れないので目分量でＯＫ
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工程 ９：ダイズ煮あがる
蒸煮したダイズ！
私はそのまま圧力で煮たので外皮が沢山出てた〜
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■■■■■■■■■■ ホッと一息 ■■■■■■■■■■■■
■ここまでで約半分の工程だよ★- あとちょっと ガンバッて★-■
■ ■
■↓可愛くって 笑っちゃうでしょ！？ のだめ キューピー☆☆■
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工程 １０：混ぜる
殺菌した容器に移し、納豆菌を加え、殺菌したスプーンでよく撹拌！
(大豆が冷めてから菌液を加えると、失敗します）
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工程 １１：容器に移す
ダイズを容器に移す！
(ダイズが3段以上にならないように気をつけて)
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工程 １２：250gでこれだけ
ダイズを3段以上重ねないように盛ると、こんな感じ
普通の納豆容器ならもっと出来るね。
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工程 １３：温熱装置
私は発泡スチロールを利用！
納豆を醗酵させる温熱装置(コタツやアンカ電気あんか等)で温める！
(私は保冷剤を温めて入れました。)
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工程 １４：布巾をかぶせる
滅菌した布を被せ蓋をする
(洗い立ての布巾でいいんじゃないかしら。)
水滴がダイズに付かないように♪
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工程 １５：醗酵だ！
醗酵の温度の目安は40度を維持しながら、22〜24時間醗酵！
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工程 １６：熟成〜
納豆菌の醗酵を止め、納豆の甘味を出すため、冷蔵庫等へ一晩熟成♪
いい感じじゃなーい♪
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工程 １７：完成
熟成後、、、完成！
や、やったぁ〜
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＊感想＊
初挑戦でしたが、案外簡単にできました。
醗酵の温度が低くて上手くいかず、粘りが足りない納豆になってしまったかも・・
臭みがなかったです！しかも、、、ダイズが普通の煮豆サイズでデカすぎた・・TT
納豆用の大豆で皆さんはうまく作ってくださいね♪
納豆用大豆はコチラ
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こちらは納豆菌についてくる説明書です☆☆ご参考に
http://www.rakuten.co.jp/5959mammy/479817/529715/775363/
黒豆でも納豆が出来るんです♪ スゴイでしょｖ＾＾ｖ
ほんとうはお客様からデジカメで写真を贈っていただきました♪
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ありがとうございま〜〜す！！素敵な納豆ですね！
黒豆つながり★★
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日本が誇る 丹波の黒豆 丹波黒豆絞り
それでは
どうぞ楽しんで ゴールデンウィークをお過ごし下さい♪
マミーショップでした！